一種未知的炎性反應(yīng)或可參與人類疾病早期階段的發(fā)生，而控制炎癥對(duì)于維持人類健康以及開發(fā)新型靶向療法非常重要，近日一項(xiàng)刊登在國際雜志British Journal of Nutrition上的研究論文中，來自東英吉利亞大學(xué)的研究人員通過研究揭示了營養(yǎng)物如何影響機(jī)體的炎性過程及幫助減少慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

炎癥是宿主實(shí)施防御機(jī)制的一種正常組分，但未知的慢性炎癥水平的升高或許是一系列慢性疾病的核心擾動(dòng)；預(yù)防和控制低水平的炎癥看起來似乎是健康食物或食物組分帶來的靶向效應(yīng)，但在這項(xiàng)研究中，研究者闡明了一種新方法來捕獲人類機(jī)體的炎性狀態(tài)，并且可以幫助對(duì)正向調(diào)節(jié)機(jī)體炎性狀態(tài)的食物進(jìn)行定量。

研究者Anne Marie Minihane教授表示，炎癥既可以扮演朋友也可以扮演敵人的角色，其對(duì)代謝調(diào)節(jié)至關(guān)重要，而未知的低水平的慢性炎癥似乎是一系列慢性疾病的一種病理學(xué)特征，包括代謝綜合征和心血管疾病等。

比如個(gè)體機(jī)體中的營養(yǎng)物水平狀態(tài)，即特定微量營養(yǎng)物水平的缺失或過量（葉酸、維生素B12等）都會(huì)引發(fā)機(jī)體出現(xiàn)過度的炎性反應(yīng)或無效的炎性反應(yīng)；而研究顯示，脂肪和葡萄糖的高水平消耗或許會(huì)有到機(jī)體食后的炎性反應(yīng)，這或許會(huì)影響糖尿病和心血管疾病的發(fā)展。研究者表示，西式飲食富含脂肪和單糖但通常缺乏特殊的微量營養(yǎng)物，這種飲食方式往往會(huì)增加自身免疫疾病或免疫反應(yīng)過強(qiáng)相關(guān)疾病的流行，比如過敏癥、食物過敏、特應(yīng)性皮炎及肥胖等。